Le blog de La Pilounette

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Mardi 23 février 2010 2 23 /02 /2010 13:13

Veau à la méridionale

Pour 4 personnes

* 750g de tendron de veau ( pas trop gras si possible ) ou de l'épaule.
* 2 gros oignons
* 2 gousses d'ail dégermées
* 1 boite de chair de tomates ou 4 tomates fraiches pelées et épépinées
* 1 grand verre de vin blanc sec
* 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
* 1 brin de romarin
* thym
* 1poignée d'olives noires
* sel et poivre
* 1 pincée de piment d'espelette

Faire dorer la viande dans une cocotte , puis ajouter l'ail et l'oignon coupé en cubes.
Mettre la chair de tomates , le vin blanc, le fond de veau et 2 verres d'eau .
Ajouter tous les épices ainsi que le sel et le poivre.
Faire mijoter tout doux pendant 1 heure et demi .
Ajouter les olives noires 10mn avant la fin de cuisson.
Servir accompagné d'une purée de pomme de terre ou de la semoule.

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Par La Pilounette - Publié dans : cuisine
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Mardi 16 février 2010 2 16 /02 /2010 20:33

Coucou le soleil !

Pas beaucoup de temps cette semaine , mais je vous envoie du soleil car on en a tous besoin !
Bonne soirée et à bientôt !

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Par La Pilounette - Publié dans : Divers - Communauté : Loisirs et détente
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Vendredi 12 février 2010 5 12 /02 /2010 21:19

Pour la Saint Valentin

Une petite carte que j'ai trouvé sur le net et que trouve sympa !
Vous pouvez la copier et l'imprimer si vous manquez de temps pour en faire une ou en acheter une !

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Et puis pour ceux qui ne sont pas convaincu de l'utilité de cette fête ! et bien voilà , il en faut pour tout le monde !

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Allez , bon week- end à toutes et à tous !

Par La Pilounette - Publié dans : Divers - Communauté : Loisirs et détente
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Mardi 9 février 2010 2 09 /02 /2010 20:18

Verrines betterave et fêta

Pour 6 verrines moyennes ou 8 plus petites

* 1 grosse betterave cuite
* 1 petit oignon rouge
* 5 cuil. à soupe de fromage blanc ( 20% ou 40% selon vos désirs )
* des cubes de fêta nature
* poivre et sel
* cumin
* des petites tomates olives pour la déco

Mixer votre betterave ( épluchée auparavant et coupée en cubes ) avec l' oignon .
Ajouter le fromage blanc et assaisonner avec sel, poivre et cumin .
Installer votre mélange betteraves/fromage blanc au fond des verrines .
Ajouter vos cubes de fêta par dessus et décorer de vos petites tomates .
Tout simple et présentable !

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Par La Pilounette - Publié dans : cuisine - Communauté : passionnés de cuisine
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Dimanche 7 février 2010 7 07 /02 /2010 17:18

Parmentier de canard truffé

Pour 4 personnes il vous faudra :

* 2 belles cuisses de canard confites
* 1 oignon
* 1 échalote
* persil
* sel et poivre
* 8 pommes de terre ( agatha par exemple )
* 100 g de beurre
* 2 cuill. à soupe de crème fraîche
* une petite truffe ou des pelures ( pas indispensable )

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée , les égoutter et les passer au moulin.
Incorporer le beurre et la crème fraîche. Réserver .
Émietter les cuisses confites et récupérer un peu de graisse de canard pour faire fondre l'oignon et l'échalote dans une poêle . Rajouter votre confit émietté et le persil haché fin .
Remuer le tout quelques minutes sur feu moyen.
Installer une couche de purée dans vos ramequins ou votre plat , puis le confit . Laisser tomber quelques copeaux de truffes sur le canard et terminer avec la purée.
Passer au four très chaud 5 bonnes minutes pour dorer .
Servir avec une petite salade assaisonnée au vinaigre balsamique.