Journée de la truffe à Uzès

Dimanche 17 janvier 2010 7 17 /01 /2010 13:48

Depuis hier soir, à Uzès , c'est la journée de la truffe ( tuber mélanosporum est le vrai nom de la truffe noire ) Il y avait foule !
Il faut savoir que la france produit 40 tonnes de truffes par an .
C'est la première fois que j'y allais et cette matinée s'est avérée très intéressante et instructive.

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Il y avait une bonne partie des chefs étoilés gardois et un concours de recettes truffées , réservé aux amateurs culinaires , a eu lieu avec un jury composé de personnes très avertis dans ce domaine .
La recette préférée du jury était une crême brulée à la truffe .

Bien sûr il y a eu une vente au détail de la truffe fraîche et le prix oscillait entre 90 et 100 euros les 100 grammes.

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Des démonstrations de cavage avec chien ou cochon avait lieu toutes les heures.

Par La Pilounette - Publié dans : jolies promenades - Communauté : Loisirs et détente
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Commentaires

En effet ça doit être très interressant , rien que pour aller à Uzes je me réglaerai !!!
Bon après midi à toi
Bisous
Béa

Commentaire n°1 posté par LA DECO DE BEA le 19/01/2010 à 13h29

Je n'ai mangé de truffe que dans ma prime enfance et j'avoue ne pas me souvenir du goût. Je ne raffole pas des champignons que je trouve sans vraiment de goût marqué. La rareté en fait le prix mais au niveau gustatif, la chèreté est-elle justifiée ? J'ai acheté de l'huile parfumée à la truffe et je ne recommencerai pas.

Commentaire n°2 posté par Chris le 19/01/2010 à 12h26

Quand à la chèreté , je me pose des questions ... c'est un peu comme le caviar !
Enfin si ça régale certains , tant mieux mais à quel prix ...
Biz et a+

Réponse de La Pilounette le 20/01/2010 à 18h02

Ah ! La truffe, que c'est bon !
J'ai ai rarement malheureusement (par son prix).
Uzeès est une très jolie ville que j'ai visité, il y a quelques temps et j'ai beaucoup aimé !
Bisous, Doria

Commentaire n°3 posté par Doria le 18/01/2010 à 21h19

Et oui le prix des truffes est exorbitant ! C'est incroyable et pourtant j'ai vu beaucoup d'acheteurs Dimanche ! ???
Bonne journée et bonne continuation!

Réponse de La Pilounette le 19/01/2010 à 14h22

Que de souvenirs d'enfance où je passait mes vacances du mois d'Août dans la famille à FOURNES !!Je ne connaissait pas cette journée de la truffe à Uzés qui est d'ailleurs un superbe village ! mais je regrette de ne pas y avoir été pendant cette période là ! Gros Bisous à toi, Béatrice

Commentaire n°4 posté par Béatrice le 18/01/2010 à 13h13

Merci a toi et passe une bonne journée !

Réponse de La Pilounette le 18/01/2010 à 14h29

Pour le réveillon, j'ai testé la crème brulée au foie gras trufffé et ........... c'était pas mal du tout !! C'est très bon et pas compliqué à faire ! Même pour moi qui ne suit pas une super cuisinière ! lol

Commentaire n°5 posté par Lolo le 17/01/2010 à 21h41

On ne se refuse rien Madame Lolo !
Je savais déjà que cette petite crême avait été appréciée !
J'ai mes informateurs !
Biz

Réponse de La Pilounette le 18/01/2010 à 14h31

je ne savais pas que c'était le week-end de la truffe, merçi pour l'info
chaudronnette$

Commentaire n°6 posté par chaudronnette le 17/01/2010 à 16h41

cette crême brûlée devait être un délice.
j'aime bien la truffe dans une omelette ou tranchée à la mandoline avec du foie gras,dans un plat de pâtes ou sous la peau d'une pintade en demi-deuil. Lors de mes stages de cuisine on a fait une glace au foie gras avec des brisures de truffe....c'est spécial!!!!quelle chance d'habiter Uzès

Commentaire n°7 posté par shaggy le 17/01/2010 à 15h00

Moi, la truffe je ne connaissais pas plus que ça et là j'ai appris plein de choses et senti aussi !
J'aime bien cette petite villed'Uzès et c'est nouveau pour moi !
Ca change de la région parisienne ou j'ai demeuré très longtemps.
Bonne soirée et merci de ta visite!

Réponse de La Pilounette le 17/01/2010 à 17h52