Depuis hier soir, à Uzès  , c'est la journée de la truffe ( tuber mélanosporum est  le vrai nom de la truffe noire ) Il y avait foule !
Il faut savoir que la france produit 40 tonnes de truffes par an .
C'est la première fois que j'y allais et cette matinée s'est avérée très intéressante et instructive.



Il y avait une bonne partie des chefs étoilés gardois et un concours de recettes truffées , réservé aux amateurs culinaires , a eu lieu  avec un jury  composé de personnes très avertis dans ce domaine .
La recette préférée du jury  était une crême brulée à la truffe .



Bien sûr il y a eu  une vente au détail de la truffe fraîche et le prix oscillait entre 90 et 100 euros les 100 grammes.



Des démonstrations de cavage avec chien ou cochon avait lieu toutes les heures.